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    一中午道歉18次的餐廳老板,到底經歷了什么

    發布時間:2019-03-08 20:27:40 丨 瀏覽次數:238

    “不好意思,今天客人比較多,上菜有點慢?!?/span>


    “不好意思,訂單太多弄混了,我給你換?!?/span>



    一場暴雨讓一座寫字樓里的快餐店客流量突增,餐廳老板難得巡店,卻碰上了狀況層出不窮的一個用餐高峰。上菜慢惹怒顧客,老板親自道歉;上錯菜顧客要求退單,老板上前道歉挽留顧客......,整個中午老板道歉了18次。


    大量的紙質訂單被混亂地放在后廚窗口,“看到這樣的訂單整個人都是凌亂的”服務員小李無奈的說到?;琶χ?,多次上菜出錯惹怒顧客,小李在用餐高峰期一直在道歉。


    一位顧客點了一碗小面等待了半個鐘頭都沒上而一旁后來的顧客卻已經用完餐了,本就等到焦躁的顧客一氣之下找服務員退了單。


    許多餐飲店都正面臨著上述狀況,通過上線掃碼點餐、大屏點餐等解決了顧客點餐收銀的效率問題,提升了點餐的體驗,可卻忽視了后廚的數字化的建設 ,客流量一增多店內就亂成麻。



    后廚的數字化的建設


    數字化手段打造有條不紊的后廚


    KDS廚顯幫助后廚把控整體流程,顧客點餐-服務員下單-KDS顯示訂單-廚師制作-確認完成,菜品制作的整套流程直觀顯示在電子屏上,掛屏分析如同一個餐廳大督管,保證餐廳著工作的有序高效進行。


    電子屏清晰地展示每一桌菜品,服務員不再被凌亂的紙質訂單弄糊涂,紙質訂單電子化打造“無紙化廚房”。上完一道菜就在電子屏上劃掉,已上菜品和未上菜品清晰呈現,服務員和廚師輕松把握實時上菜情況。


    同時,自動催單保證上菜速度和上菜順序。當某一桌顧客等待時間過長,系統會自動提醒后廚人員并告知應優先制作那一道菜品。

    數字化手段打造有條不紊的后廚


    點餐收銀和后廚的數字化升級需同步進行,這樣才能幫餐廳真正解決效率問題,為顧客提供更舒適的用餐體驗。




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